Etiopia Yirgacheffe – 100% arabika
Jakość: Premium
Profil palenia: Filtr (pod metody alternatywne)
Obróbka: mokra
Odmiana: Bourbon
Region: Yirgacheffe
Wysokość Uprawy: 1900-2100m.n.p.m.
Region Yirgacheffe w Etiopii to jedno z najbardziej znanych miejsc uprawy kawy na świecie, często uznawane za kolebkę kawy arabika. Położony na południu kraju, na wysokości 1700–2200 m n.p.m., region ten oferuje doskonałe warunki do produkcji wyjątkowej jakości kawy – dzięki dużym wysokościom, bogatym glebom oraz ciepłemu, wilgotnemu klimatowi.
Kawy z Yirgacheffe to głównie arabika, często pochodząca z lokalnych, dziko rosnących odmian. Ziarna charakteryzują się wyraźnym, kwiatowo-cytrusowym profilem smakowym, z nutami jaśminu, bergamotki, herbaty i tropikalnych owoców. Większość kawy z tego regionu przetwarzana jest metodą mokrą (washed), choć coraz częściej spotyka się też kawy naturalne (suszone na słońcu).
Produkcja kawy w Yirgacheffe odbywa się głównie na niewielkich, rodzinnych farmach, a ziarna są często zbierane ręcznie i dostarczane do lokalnych stacji obróbki. Kawa z Yirgacheffe cieszy się ogromnym uznaniem na rynku specialty coffee i jest synonimem elegancji, złożoności i tradycji etiopskiej kawy.
Wyczuwalne posmaki to: malina, migdał, bergamotka
