Salwador Santa Ana Volcano – 100% arabika
Jakość: Speciality
Ocena SCA: 87 pkt.
Profil palenia: Filtr (pod metody alternatywne)
Obróbka: natural
Odmiana: bourbon
Region: santa ana
Wysokość Uprawy: 1700m.n.p.m.
Wyczuwalne posmaki to: daktyl, nugat, makadamia, borówka amerykańska
Gospodarstwo Oscara Murgasa znajduje się w pasmach górskich, na których znajduje się słynny wulkan Santa Ana. Oscar faktycznie pracuje na pełny etat w dużym komercyjnym młynie do kawy, ale woli oddzielnie przetwarzać owoce kawowca z własnej farmy, niż sprzedawać je do młyna. W ten sposób może oddzielać mikroloty i wykorzystywać własne suszarnie do eksperymentowania z różnymi kombinacjami procesu i odmiany. W rezultacie jest w stanie osiągnąć poziom jakości, który w innym przypadku byłby niemożliwy przy produkcji kawy na dużą skalę. Kawa z jego farmy charakteryzuje się niesamowitą wręcz słodyczą i bogactwem smaku w filiżance.
