Dla wielu osób filiżanka dobrej kawy to codzienny rytuał, bez którego trudno wyobrazić sobie poranek. Jednak nawet najwyższej jakości ziarna mogą stracić smak i aromat, jeśli nie są odpowiednio przechowywane. Kluczem do sukcesu jest ochrona przed czterema głównymi wrogami kawy: powietrzem, światłem, wilgocią i wysoką temperaturą. Na szczęście z pomocą przychodzą sprawdzone metody i funkcjonalne akcesoria do kawy, które pomagają utrzymać świeżość na dłużej.
Zamknięcie szczelne i z dala od światła
Najlepszym sposobem na przechowywanie ziaren jest hermetyczny pojemnik wykonany z nieprzezroczystego materiału, najlepiej z zaworem CO₂. Taki zawór pozwala gazom ulatniać się na zewnątrz, jednocześnie nie wpuszczając powietrza do środka. Zwykła oryginalna torebka – nawet zamykana strunowo – nie chroni przed utlenianiem i wilgocią. Dobre akcesoria do kawy, takie jak pojemniki próżniowe czy stalowe puszki z silikonowym uszczelnieniem, znacząco wydłużają świeżość kawy i zabezpieczają przed utratą aromatu. Najlepiej trzymać je w szafce, z dala od światła słonecznego i kuchenki.
Mielenie tuż przed zaparzeniem i unikanie lodówki
Warto pamiętać, że najwięcej aromatu kawa traci po zmieleniu, dlatego najlepiej mielić ją tuż przed parzeniem. W tym celu doskonale sprawdzają się ręczne młynki i inne precyzyjne akcesoria do kawy, które pozwalają dobrać grubość mielenia do metody parzenia. Choć przechowywanie kawy w lodówce wydaje się rozsądne, wilgoć i wahania temperatury mogą jej zaszkodzić. Lepszym rozwiązaniem jest sucha, chłodna szafka. Jeśli kupujesz kawę w większych ilościach, warto podzielić ją na porcje i część przechowywać w szczelnym opakowaniu próżniowym – wtedy przez długi czas zachowa pełnię smaku i zapachu.
